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北京pk10官网:邂逅日式丼饭品味纯正北海道风味

2019-01-31 23:13:55 北海道风170℃

  北海道作为日本的旅游和美食胜地,拥有自己独特风味的美食。除了十胜带广的“豚丼”外,还有以下几款拥有浓郁北海道风味的美食可以选择。

  美心饮食集团旗下全新概念日式时尚餐厅丼丼屋(DONDONYA),每年走访日本全国,搜罗各地名物丼饭,以致力于为食客提供优质正的日式丼饭体验。今年夏天,丼丼屋与日本北海道著名的十胜带广豚丼专门店——BUTAHAGE / 豚丼 合作,将风靡北海道的十胜带广名物豚丼带到中国内地市场,每一口浓郁的北海道美食都能感受满满幸福感。料,并搭配西兰花和洋葱稍加点缀,在铁板上滋滋作响,北京pk10官网色香味俱全。

  历史悠久的豚丼专门店“ 豚丼 ”社长矢野整表示,大发快三计划网页一份好的“豚丼”,需要严选进口豚肉,肉质细嫩且口感丰腴,配以来自 BUTAHAGE / 豚丼 祖传80余年的秘制酱汁,经高温烘烤,每一口都是浓郁的北海道滋味。料理分为“並盛”(普通份量,4枚/份)和“特盛”(更大份量,6枚/份)两款,每一枚都拥有浓郁醇香的精致口感。

  “海鲜丼”并非如上述“亲子丼”或“天丼”般是单独的一道日式丼的称呼,而是“海鲜日式丼饭”的总称,它会根据时令的不同和海鲜丼的菜单也会相应的发生改变。不论是选择怎样的海鲜搭配,唯一不变的是,生鲜的食材必须是满满的铺满整个碗端上来,一碗新鲜铺好的海鲜丼,四散在口腔里鲜甜的的味道,是大颗的鱼籽和海胆相融的甜美,也能是鲷鱼、元贝的极鲜,还可以是三文鱼搭鹅肝牛油果的创新。

  在日本,“豚丼”几乎就是十胜带广的代名词。在北海道开拓初期(约1883年),人们认为“牛即牛奶、马即马力、豚即食材”,因此当地形成了以豚肉为主的食材传统,豚丼也成为十胜带广地区饮食文化的明星料理。

  天妇罗是日式料理中的油炸食品,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。而天丼即“天妇罗盖饭”,主要是把炸好的天妇罗(多是虾或鱼)再加上少许蔬菜如茄子、莲藕等淋上酱汁,再放在饭上而成。

  诞生于明治年间的“亲子丼”可以说是是日式盖饭的鼻祖,距今已将近有100多年的历史。字面直接翻译的意思是“鸡肉鸡蛋盖浇饭”,因为鸡肉和鸡蛋就像人类的父母与孩子的关系,所以鸡肉鸡蛋盖浇饭则在日本就被取名为“亲子丼”。鲜嫩的鸡肉配上浓稠的蛋液,加之清新的洋葱覆在热腾腾的米饭上,搅拌时,蛋液与米饭充分融合,粒粒包裹,香滑又浓郁的味道和刚刚好一碗的分量,平淡的日常里也能吃出热腾腾的满足感。

  在日本被誉为“宝物食材”的鮟鱇鱼,胶原蛋白十分丰富;鱼肝更有海底鹅肝之称,味道浓郁、略带鲜鱼的咸香;佐以柠檬醋、大叶,清新醒胃。

  以生春卷皮包裹三文鱼片及各类口感清新的美味——青瓜丝、蟹柳及红毛生菜,搭配增加口感的甜辣酱与芥末沙拉酱两款酱汁,可以夏季倦怠的味蕾。

  鲜嫩的肥牛片包裹着咀嚼感十足的金针菇,以秘制烤汁和黑椒粒为佐料,并搭配西兰花和洋葱稍加点缀,在铁板上滋滋作响,色香味俱全。

  鳗鱼是日本人在夏季必吃的食物,既好消化又能提振食欲,因野生鳗鱼一应难求,“鳗鱼丼”也在众多日式丼饭之中自带了些许高贵的矜持。把烤好的鳗鱼切成小段,铺在热腾腾淋好酱汁的米饭上,一份新鲜出炉的鳗鱼饭,或许能岌岌可危的食欲。鳗鱼烧法分白烧与蒲烧之分,秘制的酱汁则是一碗鳗鱼丼属画龙点睛的关键因素,好一点的鳗鱼店尤其讲究,酱汁都是根据自家的秘方。好的酱汁可以吊出鳗鱼的鲜味,引出米饭的清香,在吸收了酱汁之后也柔软而有嚼劲。

  胜丼,即“炸猪排盖饭”,由于胜丼的KATSU(即炸猪扒)在日语中的发音同“胜利”的“胜”字一样,为讨个好彩头,这道日式丼饭也因此多被称作“胜丼”。精心炸制的猪排浓郁却不带腥膻,满满都是清香,油脂也没有贴在唇舌间,干脆利落。点缀上洋葱配以滑蛋一同入碗,肉汁饱满的炸猪排,与鲜滑柔软的滑蛋融入在一起,愈使得一个简单的组合焕发出新的鲜嫩。

  牛丼,即牛肉盖饭。牛丼相对与其他的日式丼饭都要来的简单许多,在碗内盛上米饭后,上铺一层碎牛肉片和洋葱丝,即可立即食用,“快速、便宜、好吃”似乎是牛丼留给这个大众化丼饭的印象。食用时可配以腌制的洋姜丝也可以在牛肉片上打上一颗半熟温泉蛋,Q 弹的米饭加上滑嫩的牛肉再搭配蛋黄的香气,仿佛置身于日本。

  “丼”在日语里是盖饭的意思,音同d ng,日本人用“丼”字来代表四四方方的食盒。据说“丼”最早是形容米粒落入大碗中的声音,其字面意为“碗”,表示一种日式家庭饭食:热腾腾的饭上覆盖着精心烹调的菜肴一起食用,配料和淋酱、沾酱融合在一起所产生的独特美味是丼的特殊之处。除了以上提到的“豚丼”外,以下几种丼也深受日本群众的喜爱。

  随着《深夜食堂》的热播,日本料理再次刺激广大“吃货”的味蕾。“丼饭”作为日本料理代表之一,北海道十胜地区带广市名物“豚丼”更是其中的佼佼者,深受国内和日本消费者的喜爱。这期,让我们一起品味纯正北海道风味,在炎炎夏日邂逅正的日式丼饭吧。

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